Dzień dobry!

Zupa dyniowa – zakochałam się w niej od pierwszej łyżeczki! Idealnie kremowa, rozgrzewająca, o wspaniałym intensywnym kolorze. W wersji klasycznej robiłam ją mnóstwo razy i każdorazowo smakowała równie wspaniale. Jestem od niej uzależniona. Jednak to jak najbardziej pozytywne uzależnienie.

Zdjęcie zrobiłam przy okazji, gdy naszła mnie ochota na tę zupkę jeszcze wiosną. Wtedy użyłam mrożonej dyni. Teraz jednak zdecydowanie można się połakomić na świeżą.

Ostatnio jednak zainspirowałam się kuchnią indyjską. Miałam okazję być w wegańskiej restauracji „Momo”, która serwuje dania inspirowane indyjską kuchnią. Zakochałam się w zupie sambar i daniu o wdzięcznej nazwie masala dosa (pyszny naleśnik z „nadzieniem” i sosem orzeszkowym). Moje smaki! Zresztą jeśli ktoś akurat będzie w Krakowie – serdecznie polecam wegańską restaurację „Momo” na Dietla. Klimatyczna, podają tam pyszne jedzonko! Warto się wybrać.

Wizyta w „Momo” natchnęła mnie do próbowania swoich sił w kuchni indyjskiej. To naprawdę wspaniała przygoda. Właśnie na postawie takich prób powstała moja ukochana zupa dyniowa z indyjskimi przyprawami, która jest naprawdę pyszna, nietypowa, ale z pewnością godna spróbowania!

Indyjska zupa dyniowa (wegańska) – przepis

1 duża cebula
0,5 kg obranej, pokrojonej w kostkę dyni (ja użyłam mrożonej)
2 ziemniaki
3 cm imbiru (można użyć imbiru mielonego, ale nie jest tak aromatyczny)
świeża kolendra – około pół pęczka (również można użyć mielonej)
1 ząbek czosnku
szczypta cynamonu
szczypta chilli
łyżeczka kurkumy
łyżeczka curry mielonego
2 średnie marchewki
1 pietruszka
pół średniej wielkości selera
łyżeczka oleju kokosowego
łyżeczka oleju z dyni
siemię lniane, chia (lub inne nasiona do dekoracji)
szczypta soli

Wykonanie:

Na marchewce, selerze i pietruszce gotujemy wywar. Gdy warzywa zmiękną – wyciągamy je, pozostawiając samą esencję wygotowanych jarzyn.

Ziemniaki obieramy, kroimy drobno i wrzucamy do bulionu pod koniec gotowania jarzyn. Gotujemy 10 minut.

Kroimy drobno czosnek i cebulę (w kosteczkę). Cebulkę szklimy na oleju kokosowym. Pod koniec dodajemy czosnek. Gdy czujemy intensywnie jego aromat – czas na dodanie przypraw (kolendrę i imbir uprzednio kroimy). Trzymamy wszystko około 1,5 minuty na najmniejszym ogniu (lub opcji w płycie indukcyjnej) i dodajemy pokrojoną w kosteczkę dynię. Dusimy. Ma ona połączyć się z przyprawami i lekko zmięknąć.

Wlewamy nasz wcześniej przygotowany bulion i gotujemy wszystko na niedużym ogniu mniej więcej pół godziny. Po tym czasie możemy śmiało zmiksować wszystkie składniki (najlepiej blenderem ręcznym).

…i voilà mamy naszą indyjską, wegańską zupę dyniową!

Najlepiej podawać ją z olejem z dyni i nasionami (chia, siemię lniane, pestki dyni lub słonecznika).

Lubicie indyjską kuchnię? Jaka jest Wasza ulubiona zupa-krem?

Madzia

153 komentarze

  1. Wspaniała zupa. A jaki kolor!!! Między innymi dlatego koloru uwielbiam dania z dynią w roli głównej. Już wiem, że ta zupa by mi zasmakowała. Ja mrożę mus z dyni i zawsze mam kilka pojemniczków. Kto wie, może zrobię taką właśnie zupę:) Cieplutko Cię pozdrawiam 🙂

  2. Ja dynię odkryłam w kuchni całkiem niedawno, ale od tego czasu towarzyszy mi w kuchni bardzo często. Nie tylko w formie zupy, ale także jako dodatek do ciast i innych przysmaków 🙂

  3. Wygląda na pyszną! Uwielbiam zupę dyniową i z czerwonej soczewicy ( wegetariańska wersja), no po prostu pychota!!:)

  4. Pingback: Cialis vs viagra

  5. Pingback: Viagra kaufen

  6. Pingback: Cialis generique

  7. Pingback: Low cost viagra 20mg

  8. Pingback: Buy cialis

  9. Pingback: Cialis prices

  10. Pingback: Viagra generico online

  11. Pingback: Online cialis

  12. Pingback: Cialis 5 mg

  13. Pingback: Cialis 5 mg

  14. Pingback: Cialis prices

  15. Pingback: writeessay

  16. Pingback: Cialis generic

  17. Pingback: Cialis 20mg

  18. Hello, for all time i used to check web site posts here
    early in the daylight, for the reason that i like to find out more and more.

  19. Pingback: freshamateurs16834

  20. Pingback: latestvideo sirius525 abdu23na2183 abdu23na12

  21. Pingback: download on mobile19 afeu23na6571 abdu23na91

  22. Pingback: jigdf43g6741 afeu23na4414 abdu23na37

  23. Pingback: tubepla361 afeu23na8867 abdu23na3

  24. Pingback: 105DXN1Ascf

  25. Pingback: hdmobilesex.me

  26. Pingback: order cialis without prescription

  27. Heya! I understand this is sort of off-topic however I had to ask.
    Does managing a well-established blog like yours take a lot of work?
    I’m brand new to operating a blog but I do write in my
    journal on a daily basis. I’d like to start a 
    blog so I will be able to share my own experience and views online.

    Please let me know if you have any kind of ideas or tips for
    brand new aspiring bloggers. Thankyou!

  28. Howdy! This is kind of off topic but I need some guidance from an established
    blog. Is it very hard to set up your own blog?
    I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast.
    I’m thinking about creating my own but I’m not sure where to begin. Do you have any ideas or
    suggestions? Cheers

  29. You really make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be really something that
    I think I would never understand. It seems too complicated and very broad for me.
    I am looking forward for your next post, I 
    will try to get the hang of it!

  30. Pingback: Cialis generic

  31. Your style is unique compared to other folks I have read stuff from.

    Thank you for posting when you’ve got the opportunity, Guess I will just bookmark this site.

  32. Quest bars cheap fitnesstipsnew1 quest bars cheap 516999410492780544 quest bars
    cheap
    What’s up to every one, it’s genuinely a pleasant for me to pay a quick
    visit this site, it consists of helpful Information. Quest bars cheap
    fitnesstipsnew1 quest bars cheap 516999410492780544 quest bars cheap

  33. Fascinating blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?

    A design like yours with a few simple adjustements would
    really make my blog stand out. Please let me know where you got your design. Thanks

  34. Pingback: tadalafil 40 mg

  35. Pingback: cialis pills

  36. Pingback: cialis pills for sale

  37. Pingback: cialis tablets australia

  38. Pingback: cost cialis 20mg

  39. Pingback: generic cialis available

  40. Pingback: generic cialis tadalafil

  41. Pingback: generic cialis tadalafil uk

  42. Pingback: tadalafil generic

  43. Pingback: tadalafil generic best price

  44. Pingback: tadalafil without a doctor prescription

  45. Pingback: cialis generic

  46. Pingback: cialis generic name

  47. Pingback: cialis generic availability

  48. Pingback: cialis generic availability 2018

  49. Pingback: cialis generic prices

  50. Pingback: cialis generic tadalafil

  51. Pingback: levitra generic

  52. Pingback: sildenafil citrate

  53. Pingback: levofloxacin 750 mg

  54. Pingback: viagra 100mg

  55. Pingback: azithromycin 250 mg

  56. Pingback: augmentin 875 mg

  57. Pingback: amiodarone 200 mg

  58. Pingback: simvastatin 20 mg

  59. Pingback: best price for viagra

  60. Pingback: diflucan 150 mg

  61. Pingback: levitra 20 mg

  62. Pingback: viagra pills

  63. Pingback: sildenafil 100mg

  64. Pingback: cialis 20mg tablets prices

  65. Pingback: levitra 20mg best price

  66. Pingback: biaxin generic

  67. Pingback: biaxin antibiotic

  68. Pingback: cost of biaxin antibiotic

  69. Pingback: biaxin coupon

  70. Pingback: biaxin coupons

  71. Pingback: fluoxetine hcl

  72. Pingback: fluoxetine 20 mg

  73. Pingback: prozac generic

  74. Pingback: prozac medication

  75. Pingback: fluoxetine 10 mg

  76. Pingback: alprostadil price

  77. Pingback: buy cialis

  78. Pingback: cialis oral jelly

  79. Pingback: 2019

  80. Pingback: sildenafil 100mg coupon

  81. Pingback: cleantalkorg2.ru

  82. Pingback: #macron #Lassalle

  83. Pingback: a2019-2020

  84. Pingback: facebook

  85. Pingback: facebook1

  86. Pingback: javsearch.mobi

  87. Pingback: buy viagra

  88. Pingback: cialis

  89. Pingback: viagra

  90. Pingback: cialis coupon

  91. Pingback: cialis 20mg

  92. Pingback: levitra

  93. Pingback: buy cialis usa

  94. Pingback: cheap cialis without a doctors prescription

Odpowiedź do jotka Anuluj komentarz